ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
เส้นใหญ่เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีต้นกำเนิดจากภาคกลางของประเทศไทย โดยเฉพาะในกรุงเทพฯ และจังหวัดสมุทรสาคร ซึ่งนิยมใช้ในเมนูต้มยำกุ้ง หรือก๋วยเตี๋ยวต้ม ความโดดเด่นคือขนาดเส้นที่ใหญ่และหนา ทำให้กินแล้วรู้สึกอิ่มนาน
ลักษณะและรสชาติ
เส้นใหญ่มีเส้นหนา แข็งแรง ต้มแล้วยังคงความกรอบเล็กน้อย ไม่เละง่าย มีรสชาติเป็นกลาง แต่ดูดซับน้ำซุปได้ดี ทำให้รสชาติเข้มข้นและกลมกลืนกับเครื่องแกงหรือซุปต่าง ๆ
วัตถุดิบ
แป้งข้าวเจ้า น้ำ น้ำมันพืช (สำหรับเคลือบเส้น)
วิธีทาน
เส้นใหญ่ทานกับน้ำซุปร้อน เช่น ต้มยำกุ้ง หรือก๋วยเตี๋ยวต้ม โดยเสริฟพร้อมเครื่องเคียงอย่างผักชี ต้นหอม มะนาว พริกไทย และถั่วงอก เพื่อเพิ่มความสดชื่นและรสชาติที่หลากหลาย