pork belly
น้ำปลา
shrimp pasteข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
ส้มตำหมูเป็นหนึ่งในเมนูยำยอดนิยมของไทย โดยมีต้นกำเนิดจากภาคเหนือและภาคอีสาน จานนี้เริ่มต้นจากการนำเนื้อหมูมาต้มหรือย่างให้สุก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ มาคลุกกับน้ำยำส้มตำที่มีรสชาติจัดจ้าน สะท้อนวัฒนธรรมการกินเผ็ดของคนไทย
ลักษณะและรสชาติ
ส้มตำหมูมีลักษณะเป็นเนื้อหมูสับหรือหั่นชิ้นคลุกเคล้ากับน้ำยำที่มีความเปรี้ยวจากมะนาว เผ็ดจากพริก หวานจากน้ำตาล และเค็มจากน้ำปลา รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม มีความกรอบจากผักสด และความนุ่มของเนื้อหมู ทำให้ลิ้นตื่นเต้นทุกคำ
วัตถุดิบ
เนื้อหมูสับหรือหมูย่าง, มะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, พริกขี้หนู, กระเทียม, หอมแดง, ใบมะกรูด, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ถั่วฝักยาว, แตงกวา
วิธีทาน
ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือข้าวสวย ควรใส่ผักสดเพิ่มเติมเพื่อความกรอบและสดชื่น ทานทันทีหลังปรุงเพื่อรับรสชาติที่สมบูรณ์แบบ