น้ำปลาข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
ต้มข้าวหมักเป็นอาหารประจำถิ่นของภาคใต้ของประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดนครศรีธรรมราชและสุราษฎร์ธานี ซึ่งมีต้นกำเนิดจากการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของชาวบ้านที่ใช้วิธีหมักข้าวแล้วต้มให้สุก เพื่อเก็บรักษาไว้ได้นานและใช้เป็นอาหารกลางวันในช่วงฤดูฝน
ลักษณะและรสชาติ
ต้มข้าวหมักมีลักษณะคล้ายข้าวต้มธรรมดาแต่มีกลิ่นหอมจากเครื่องเทศและรสชาติเข้มข้น เนื้อข้าวนุ่ม ละมุนลิ้น มีรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด และหวานอย่างกลมกล่อม บางร้านอาจใส่กะทิเพื่อความมัน c
วัตถุดิบ
ข้าวเหนียว น้ำปลา น้ำตาล มะนาว พริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง ใบมะกรูด น้ำมันพืช น้ำกะทิ (ตามชอบ)
วิธีทาน
รับประทานร้อนๆ พร้อมกับผักสด เช่น ถั่วงอก ผักชี หรือผักกาด จิ้มกับน้ำจิ้มเผ็ด หรือกินคู่กับปลาทูน่าต้มหรือไข่ต้ม