น้ำปลาข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
ยำข้าวต้มเป็นอาหารพื้นบ้านของภาคกลางและภาคตะวันออกของไทย โดยเฉพาะในจังหวัดระยองและจันทบุรี ซึ่งเกิดจากการนำข้าวต้มที่เหลือมาปรุงใหม่ให้กลายเป็นสลัดยำ เพื่อลดการสูญเสียอาหารและสร้างสรรค์เมนูใหม่ที่มีความหลากหลาย n
ลักษณะและรสชาติ
ยำข้าวต้มมีลักษณะเป็นสลัดเย็นที่ใช้ข้าวต้มเย็นๆ เป็นฐาน คลุกเคล้ากับผักสด ถั่วฝักยาว ถั่วแดง พริกหยวก และเครื่องปรุงรสเปรี้ยว เผ็ด หวาน กลมกล่อม มีความกรอบจากผักและเนื้อข้าวที่ไม่แข็งเกินไป รสชาติกลมกล่อม สดชื่น n
วัตถุดิบ
- ข้าวต้มเย็น
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน
- พริกหยวกหั่น
- ถั่วแดงต้มสุก
- ผักชีฝรั่งซอย
- น้ำมะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- พริกขี้หนูแห้ง
วิธีทาน
ทานเย็นๆ พร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นของว่างในมื้อกลางวัน ควรคลุกให้เข้ากันก่อนรับประทานเพื่อให้รสชาติกระจายทั่ว