น้ำปลาข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
ยำหมาคู้เป็นอาหารดั้งเดิมของชาวเขาเผ่าต่างๆ ในภาคเหนือและตะวันตกของไทย โดยเฉพาะในพื้นที่ห่างไกลที่มีการล่าสัตว์ป่าเพื่อใช้เป็นแหล่งอาหาร หมาคู้หรือหมูป่าถือเป็นสัตว์ป่าที่นิยมนำมาทำอาหาร ยำหมาคู้จึงกลายเป็นเมนูที่สื่อถึงวิถีชีวิตและภูมิปัญญาท้องถิ่น n
ลักษณะและรสชาติ
ยำหมาคู้มีเนื้อหมาคู้รมควันหรือต้มสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกกับเครื่องปรุงรสเปรี้ยว เผ็ด หวาน กลมกล่อม มีกลิ่นหอมจากใบโหระพา ใบมะกรูด และพริกไทย รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม ชวนให้ลิ้มลอง n
วัตถุดิบ
- เนื้อหมาคู้รมควันหรือต้มสุก
- ใบโหระพา
- ใบมะกรูดซอย
- พริกไทยป่น
- น้ำมะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- หัวหอมแดงซอย
วิธีทาน
ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือข้าวสวย ควรกินทันทีหลังปรุงเพื่อรับรสชาติสดใหม่และกลิ่นหอมของเครื่องปรุง