น้ำปลาข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
ยำสะระแหน่เป็นอาหารพื้นบ้านของภาคเหนือของประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดเชียงใหม่และลำปาง ซึ่งมีต้นกำเนิดจากความต้องการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นอย่างสะระแหน่สดให้เกิดประโยชน์สูงสุด ด้วยความหอมเย็นของใบสะระแหน่ ทำให้กลายเป็นเมนูยำที่โดดเด่นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว n
ลักษณะและรสชาติ
ยำสะระแหน่มีลักษณะเป็นสลัดเย็นๆ ที่มีใบสะระแหน่สดเป็นหลัก พร้อมผักสด เช่น ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และมะนาว รสชาติจะออกเปรี้ยว เผ็ด หวาน และมีกลิ่นหอมเย็นจากสะระแหน่ ทำให้รับประทานแล้วสดชื่น กระปรี้กระเปร่า n
วัตถุดิบ
- ใบสะระแหน่สด
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- พริกขี้หนูแห้งหรือสด
- ผักชีฝรั่ง
- ต้นหอมญี่ปุ่น
- หัวหอมแดงซอย
วิธีทาน
เสิร์ฟเย็นๆ พร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ หรือกินเป็นของว่างระหว่างมื้ออาหาร ควรคลุกให้เข้ากันก่อนรับประทานเพื่อให้ได้รสชาติสมดุล