ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ยังไม่ครบและยังไม่ยืนยันสำหรับสูตรและการปรุงของร้านใดโดยเฉพาะ กรุณาตรวจสอบวัตถุดิบและการปรุงกับร้านอาหารทุกครั้ง
ที่มา
ลอดช่องน้ำกะทิเป็นขนมไทยโบราณที่มีต้นกำเนิดในภาคกลาง โดยเฉพาะกรุงเทพฯ และจังหวัดพระนครศรีอยุธยา มีประวัติยาวนานตั้งแต่สมัยรัตนโกสินทร์ตอนต้น ถูกนำมาทำในงานเลี้ยงหรืองานบุญ ด้วยความหมายของช่องว่างในลอดช่องที่สื่อถึงความเปิดกว้างและโชคดี
ลักษณะและรสชาติ
ลอดช่องมีลักษณะเป็นก้อนกลมหรือรูปทรงกระบอก ผิวเรียบ มีช่องว่างตรงกลาง รสหวานมันจากน้ำตาลทรายแดงและกะทิ กลิ่นหอมจากใบเตยหรือใบมะกรูด ความนุ่มเหนียวของแป้งข้าวเหนียวผสมกับความเย็นจากน้ำกะทิ ให้ความรู้สึกสดชื่นและอิ่มเอม
วัตถุดิบ
- แป้งข้าวเหนียว
- น้ำตาลทรายแดง
- กะทิสด
- ใบเตยหรือใบมะกรูด
- เกลือเล็กน้อย
วิธีทาน
เสิร์ฟพร้อมน้ำกะทิเย็นๆ หรือแช่ในน้ำแข็งเพื่อความสดชื่น ควรกินทันทีหลังทำเสร็จเพื่อรักษาความนุ่มและรสชาติเต็มที่