วางแผนเมนู

วางแผนเมนูร้านเล็ก ให้ลูกค้าเลือกง่ายและร้านดูแลง่าย

จัดรายชื่ออาหาร วัตถุดิบ คำอธิบาย และหมวดหมู่เป็นข้อมูลชุดเดียว ก่อนออกแบบเมนูภาษาไทย อังกฤษ และจีน

เรียบเรียงโดย Nara Menuอ่านประมาณ 5 นาที

แนวทางและเช็กลิสต์จากกองบรรณาธิการ ไม่ใช่ผลสำรวจหรือคำรับรองผลลัพธ์ทางธุรกิจ

เมนูที่ดีไม่จำเป็นต้องมีอาหารมากที่สุด เริ่มจากจานที่ร้านทำได้สม่ำเสมอและอธิบายได้ชัด แล้วตรวจว่าลูกค้าใหม่มองเห็นตัวเลือกสำคัญหรือไม่ บทความนี้เป็นวิธีจัดข้อมูล ไม่ใช่คำรับรองว่าจำนวนเมนูแบบใดจะขายดีที่สุด

ทำทะเบียนเมนูก่อนทำงานออกแบบ

ใช้หนึ่งแถวต่ออาหารหนึ่งรายการ แยกตัวเลือกกับรายการหลักให้ชัด และให้ผู้ดูแลร้านยืนยันชื่อกับราคา ก่อนส่งข้อมูลไปแปลหรือพิมพ์

  • ชื่อไทยที่ร้านใช้จริงและหมวดอาหาร
  • ราคา หน่วยเสิร์ฟ และตัวเลือกที่ต้องแจ้ง
  • วัตถุดิบหลัก ซอส และส่วนผสมที่ลูกค้ามักถาม
  • ผู้รับผิดชอบข้อมูลและวันที่ตรวจล่าสุด

จัดหมวดจากวิธีที่ลูกค้าตัดสินใจ

ลองแยกจานเดียว กับข้าว ของกินเล่น เครื่องดื่ม หรือหมวดที่เหมาะกับร้านจริง ชื่อหมวดต้องอ่านแล้วรู้ว่าจะพบอะไร ไม่จำเป็นต้องใช้โครงสร้างของร้านอื่นทั้งหมด ถ้าร้านมีเมนูน้อยก็ไม่ต้องแยกหมวดจนแต่ละหมวดเหลือรายการเดียว

เขียนคำอธิบายหนึ่งประโยคที่ช่วยเลือก

แทนคำว่า “อร่อยมาก” ให้บอกวิธีปรุง วัตถุดิบหลัก และรสชาติ เช่น เส้นข้าวผัดซอสมะขามกับกุ้ง ไข่ และเต้าหู้ โดยต้องตรงกับสูตรร้าน คำแปลเป็นร่างที่เจ้าของสูตรต้องตรวจ โดยเฉพาะส่วนผสมและสารก่อภูมิแพ้

ทดลองอ่านก่อนเพิ่มจานใหม่

ให้คนที่ไม่คุ้นกับร้านลองหาอาหาร เครื่องดื่ม และราคาในเมนู จดจุดที่ต้องถามเพิ่ม แล้วแก้ชื่อหมวดหรือคำอธิบายก่อนเพิ่มรูปหรือข้อความมากขึ้น เมื่อตรวจแล้วจึงใช้ข้อมูลชุดเดียวสร้างเมนูออนไลน์และไฟล์พิมพ์

อ่านเรื่องอาหารและเมนูต่อ

ต่อยอดเรื่องเมนูของร้าน

ดูวิธีจัดทำเมนูหลายภาษา — ดูว่าเครื่องมือช่วยเรื่องเมนู ภาษา และสื่อของร้านได้อย่างไร โดยไม่เปลี่ยนเป็นระบบสั่งอาหาร